Slider Image
Slider Image
Slider Image
Slider Image
Slider Image
Slider Image
Slider Image
Slider Image
Slider Image
Slider Image

Ресторан шеф-повара Руи Паулы DOP в Порту сочетает в себе наследие и современность.

Расположенный в самом сердце исторического центра Порто, внесенного в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО, ресторан DOP, возглавляемый шеф-поваром с мишленовской звездой Руи Паула, недавно преобразился благодаря реконструкции, выполненной ателье Сержио Ребело (ASR). Ресторан разместился в здании 18-го века — Паласиу дас Артес, изначально построенном как монастырь Сан-Домингос, а позже использовавшемся как Банк Португалии. Переделанное пространство гармонично соединяет величие архитектурного наследия с современным духом гостеприимства и дизайна. Высокие потолки и грандиозные арочные окна дополняются теплыми оттенками древесины и мягкими монохромными тонами; зеркала, терраццевые поверхности и яркие красные акценты добавляют игривые контрасты. В результате получилось изысканное, но вместе с тем привлекательное место, где переплелись наследие и современность, отражающие инновационный подход шеф-повара Паулы к португальской кухне, включающий сочетание традиционных вкусов и техник с авангардными подачами и современными влияниями.

Реконструкция ASR не только повысила эстетическую привлекательность DOP, но и преобразила его пространственную организацию. Входя, гости попадают в барную зону — двухуровневое пространство, наполненное светом, которое задает тон сдержанным величием. Тут серые терраццевые поверхности, покрывающие пол и нижнюю часть стен, сочетаются с деревянными панелями, создавая ощутимый контраст, балансирующий между живостью и теплотой. Вертикальные люстры, разработанные специально для этого проекта, добавляют современного шика, как и красные кожаные барные стулья и кресла, смело оживляющие иначе сдержанную цветовую гамму, создавая привлекательную обстановку как для повседневных напитков, так и для встреч перед ужином. Эти красные акценты тонко отражают рекламный неоновый знак ресторана на историческом фасаде. Выделенное маленькими буквами название ресторана, логотип «dop» укрепляет яркую визуальную идентичность заведения, предварительно демонстрируя болдовый, но гармоничный дизайн, который ждет внутри.

Переходя из бара, гости попадают в основной зал для столования, где дизайн переходит к более интимной и сдержанной палитре. Здесь янтарное освещение отражается от зеркальных верхних стен, создавая теплую и уютную атмосферу. Индивидуальные кожаные лавочки цвета арахиса и деревянные детали определяют пространство, в то время как стратегически расположенные отражающие поверхности не только увеличивают визуальную глубину комнаты, но и помогают персоналу беспрепятственно предвосхищать потребности посетителей. Открытая кухня, видимая сквозь стеклянные двери, становится сценой для мишленовского искусства шеф-повара, в то время как дискретный винный погреб обслуживает ценителей с его климат-контролируемыми витринами и зонами д Degustаци.

Дата:

2025, 25.01

другие новости